Snickers süti

Hozzávalók:
Lap:
¤ 6 tojásfehérje
¤ 6 ek. cukor
¤ 100 gr. darált dió
¤ 2 ek. liszt
¤ 1 cs. sütőpor
¤ 200 gr. fehér csoki

A tojás fehérjéket cukorral kemény habbá verjük, óvatosan belekeverjük a darált diót, a lisztet és a sütőport. Előmelegített sütőben megsütjük. Amint kivettük a sütőből ráreszeljük a fehér csokit, hogy ráolvadjon.

Krém:
¤ 6 tojás sárgája
¤ 12 ek. cukor
¤ 1 Rama margarin
¤ 2 ek. víz
¤ 200 gr. pirított darabos mogyoró vagy dió

Kikavarjuk a tojás sárgákat 5 ek. cukorral, a maradék cukrot karamelizáljuk, belekeverjük a Ramat és 2 ek. vizet majd addig kavargatjuk a tűzön míg kezd vastagodni. Félrevesszük a tűzről és hozzáadjuk a kikavart tojás sárgát és a darabos mogyorót vagy diót. Visszatéve a tűzre addig kavargatjuk, míg megvastagszik.
Langyosan a tésztára kenjük.

Glazúr:
¤ 100 gr. keserű csoki
¤ 100 gr. Rama
Gőz felett felolvasztani és a sütire kenni.

Megörökítve

a mának és a jövőnek eme szép alkotást :) aminek a leírása itt található. Igaz én nem csináltam színkombinációkkal, hanem csak egyszínűvel és egy kicsit módosult a minta is, de a szépsége így is megvan :) pohár alátétnek nagyszerű lehetőség!

Rahátos kalács

Hozzávalók: 
¤ 1/2 kg liszt
¤ 2,5-3 dl tej
¤ 25 g élesztő
¤ 2 evőkanál cukor
¤ csipetnyi só
¤ 1 tojás
¤ 1 vaníliacukor
¤ 5 evőkanál olvasztott vaj
¤ citromhéj
¤ rahát
¤ 2 evőkanál kakaópor
¤ tojás a lekenéshez

Langyos tejbe elmorzsolni az élesztőt, cukorral meghinteni, várni vele 10-15 percet. Lisztet, élesztős tejet, sót, tojást, vaníliacukrot, citromhajat összekeverni, hozzáadni az olvasztott vajat és hólyagosra felverni. 1 órányit pihentetni, hogy duplájára kelljen.
Majd ketté osztani, egyik felébe pici tejjel elkevert kakaóport gyúrni, kinyújtani. Kinyújtjuk a másik felét 1 cm vastagra, megrakosgatjuk darabolt raháttal, majd ráegyengetjük a kinyújtott kakaós lapot is, és feltekerjük.
Olajazott formatepsibe tenni, tetejét lekenni felvert tojással, pihentetni 15 percnyit, újra megkenni tojással és mehet is a sütőbe.

Porcukros almafasírt

Hozzávalók:
~ 1 kg alma
~ 25 dkg liszt
~ 1/2 tk fahéj
~ 1 sütőpor
~ 2 tojás
~ 2 ek porcukor

Az almákat meghámozzuk, lereszeljük, kicsavarjk a levét és a felvert tojást, lisztet, fahéjat, porcukrot, sütőport jól összedolgozzuk vele, majd forró olajban kanál segítségével ujjnyi vastag "fasírtokat" formázunk, mindkét oldalát megsütjük, porcukorral tálaljuk.

Házi vegeta

Hozzávalók:
¤ 1kg petrezselyem
¤ 1kg sárgarépa
¤ 1 kg paszternák
¤ 1 kg hagyma
¤ 1 kg paprika
¤ 1 kg paradicsom
¤ 1/2 kg zeller vagy 1 kg zeller
¤ 2 kg só
¤ petrezselyemzöld
¤ zeller levél

Csorbába, zöldség leveshez jöhet még
¤ kapor
¤ lestyán

Ezt az adagot lehet felezni is, ha kevesebbet szeretnétek és lehet duplázni is :)

Elkészítése: minden hozzávalót húsdarálóval átdarálni és egy nagy edényben a sóval együtt fél napi állás közben néhányszor átkavargatni és jöhet is az üvegekbe mindenféle tartósítószer nélkül :)

Arra kell figyelni, hogy 4 kg ledarált anyaghoz nem elég 1 kg só, vagy 8 kg anyaghoz 2 kg só, mert felforr. Inkább legyen benne több só, és főzéskor vigyázunk, hogy nehogy elsózzuk az ételt :)

Sangría - Bólé

Hozzávalók:
¤ 2 narancs
¤ 2 citrom
¤ 2 barack (négy fél befőtt)
¤ 1 üveg (0,7 dl) könnyű vörösbor
¤ 0,5 dl narancslikőr vagy brandy
¤ 2 ek. cukor vagy méz

A barackot kis kockákra vágni, a citrom, narancs héját lehámozni és Karikákra vágni. Egy edénykébe rakni a gyümölcsöket, ráönteni a bort, likőrt, cukrot vagy mézet és 1 napra hűtőbe tesszük.

Megjegyzés:lehet tenni bele más gyümölcsöket is és más itókákat - ízlés szerint lehet édesíteni, nagyon finom :) Ha nem fogy el a készítmény, lelehet szűrni és a gyümölcsöt fagyasztóba tenni, a későbbiekben sprite-val, colaval nagyon finom iszogatni, megenni a gyümölcsöket :)

Graham kenyér

Hozzávalók:

¤ 600 g graham liszt
¤ 1 kocka élesztő
¤ tej az élesztő felfuttatásához
¤ kevés cukor az élesztőre
¤ kb. 2 kanálnyi olaj
¤ só

Langyos tejbe belemorzsoltam az élesztőt, meghintettem cukorral és hagytam felfúvódni. Aztán a lisztet, sót, olajat és a felfújt élesztőt összedolgoztam - még igényelt egy kis nedvet, ezért ásvány vizet öntöttem hozzá. Jól összedolgoztam, 30 percet hagytam kelni, majd újra összegyúrtam és újabb 30 percet hagytam pihenni.

Kibéleltem a formát sütő papírral és az átgyúrt tésztát belehelyeztem, hagytam 10 percet pihenni, amíg a sütő bemelegedett és aztán készre sütöttem :)

Nagyon finom, ritka - laza kenyér lett belőle :)

Krumplileves gombával

Hozzávalók:
¤ 40 dkg burgonya
¤ 2 zöldségleveskocka
¤ 20 dkg gomba
¤ 1 kis fej vöröshagyma
¤ 4 szelet szalonna
¤ 1 ek olaj
¤ 10 dkg zöldfűszeres túrókrém
¤ 1 ek vágott snidling


.

Elkészítés: a burgonyás megtisztítjuk, kockára vágjuk és 4 dl vízben a leveskockával puhára főzzük. A zöldfűszeres túrékrém helyett tettem 1 kocka zöldfűszert (knorr, amit boltokban lehet venni) és túrót - ezt összeturmixoljuk a főtt burgonyával.

Közben a serpenyőben forró olajon megpiriítjuk a szalonna darabokat - kiszedjük, félretesszük és a zsiradékban üvegesre pároljuk a hagymát és a felaprított gombát (én előre megfőztem egy kicsit a gombát és aztán sütöttem olajon) Sózzuk, borsozzuk, ízesítjük kedvünkre, felengedjük 4 dl vízzel és össze öntjük a turmixolt burgonyával.

Tálaláskor megszórjuk snidlinggel (helyette petrezselyemzöldet használtam) és a ropogós szalonnával.

Tipp: el lehet hagyni a túrókrémet, és az összeturmixolt burgonya alaphoz adagolhatunk kedvünkre valókat: zöldbab, karfiol, sárgarépa, borsó, sűlt csirkemell stb.

Spárgakrémleves

A zöld spárga és a vékonyabb sárga spárga felső kb. 7 cm-es részét levágtam egy másik recept hasznosítására.
A megmaradt spárgákat vékonyan megpucoltam, a sárga spárga felső részét 125 g és 55 g felvágott sárgarépát egy kevés levesporos vízben puhára főztem. Előbb a sárgarépát tettem főni kb. 10 percet és aztán tettem hozzá a spárgát.

Aztán a megmaradt zöld, és -sárga spárgát felaprítottam (165 g zöld spárga, 200 g sárga spárga) és csontlében oda tettem főni. Lehet használni leveskockás vizet is.

Közbe 500 g csirkemellet felaprítottam vékony szeletekre, fűszereztem kevés sóval, borssal. Olajozott teflonba odatettem párolódni, pár perc után engedett egy kevés levet, azt belekanalaztam a főzésben levő spárgához. Majd barnásra pirítottam a csirkemellet.

A megfőtt spárgát össze turmixoltam és átszűrtem, mivel volt benne fás rész is. Aztán besűrítettem kb. 15 kanál főző tejszínnel és 1 kanál liszttel, ízesítettem sóval, borssal, csipetnyi szerecsendióval. Beletettem a pirított csirkemellet, a külön főtt sárgarépát, spárgát és már jöhet is a tálalás.

Eper-Rebarbara Lekvár

Ahogy én készítettem:
¤ 880 g feldarabolt eper
¤ 540 g lereszelt alma
¤ 420 g feldarabolt rebarbara
¤ 750 g cukor
¤ 2 kanál reszelt citromhaj

Ezeket az adagokat összekevertem egy lábacskába, kb. 40 percet főztem kavargatva, üvegekbe öntögettem, tetejét megszórtam egy kis szalicillal, befedtem és száraz dunsztban hagytam kihűlni. Ennyi lett belőle + egy kis üvegecskével, amit megettünk kóstolóként!

Nagyon finom, igényelt volna még több rebarbarát, de csak ennyit tudtam erre szánni.

Mascarponés Eperkrém

Hozzávalók:
¤ 40 dkg eper
¤ 4 ek. porcukor
¤ 2 ek. tokaji aszú
¤ 25 dkg mascarpone
¤ 2 ek. margarin
¤ 2,5 dl tejszín
¤ 3 ek. kávélikőr
¤ 10 dkg keksz

A porcukor felét elkeverjük az aszúval, majd a feldarabolt eprekre öntjük és fél órára hűtőszekrénybe tesszük.

.

A mascarponét, a margarint, a tejszínt, a kávélikőrt (nekem nem volt itthon, ezért capuccino port es kevés bort tettem hozzá), a maradék porcukrot 3 percig keverjük kézi robotgéppel a legnagyobb fokozaton.

.

A kekszet nem túl apróra összetörjük, a hűtőből kivett epret leszűrjük és a levébe beleforgatjuk a keksz darabkákat. Aztán jöhet a poharakba való rétegezés: eper, krém, keksz, eper krém keksz és egy kis díszítés eperrel.

.

Legközelebb sütinek fogom készíteni. 6 tojásból sütök piskótát, aztán beterítem az eperrel, majd pedig lekenem a felvert habbal és tetejét reszeltcsokival beszórom.