Hozzávalók:¤ 1-2 db. csülök
¤ kevés szalonna
¤ savanyúkáposzta
¤ 2-3 fej vöröshagyma
¤ 4-5 gerezd fokhagyma
¤ köménymag
¤ fűszerek (só,bors,mustár,gyömbérpor stb)
¤ kevés olaj
.
Elkészítés:
A beáztatott cserépedény alját kirakom a szalonna szeletekkel. A savanyú káposztát jól átmosom és összekeverem egy kevés köménymaggal és borssal, aztán ráhelyezem a szalonna darabokra.
A beáztatott cserépedény alját kirakom a szalonna szeletekkel. A savanyú káposztát jól átmosom és összekeverem egy kevés köménymaggal és borssal, aztán ráhelyezem a szalonna darabokra.
A hagymát, fokhagymát megpucolom, nagyobb darabokra vágom és beleszurkálom a káposzta közé.
Most két fajta csülköt használtam, az egyik füstölt és a másik nyers csülök. Szerintem és a család többi tagja szerint is a nyers csülök finomabb - legközelebb csak olyannal fogom készíteni. A nyers csülköt előző este megvágom, ketté nyitom és befűszerezem, bekenem egy kicsi mustárral és egy kevés olajjal. Lefedve állni hagyom másnapig.
Aztán a csülköt ráfektetem a káposztára, öntök bele 1 pohár vizet, lefedve a cserépedényt jöhet is a sütőbe. 2 órát sütöm, majd leveszem az edény fedelét és hagyom újabb 30 percet, hogy piruljon a hús teteje. Köretnek készítettem burgonyapürét, mivel nem mindenki szereti a savanyú káposztát.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése