Porcukros almafasírt

Hozzávalók:
~ 1 kg alma
~ 25 dkg liszt
~ 1/2 tk fahéj
~ 1 sütőpor
~ 2 tojás
~ 2 ek porcukor

Az almákat meghámozzuk, lereszeljük, kicsavarjk a levét és a felvert tojást, lisztet, fahéjat, porcukrot, sütőport jól összedolgozzuk vele, majd forró olajban kanál segítségével ujjnyi vastag "fasírtokat" formázunk, mindkét oldalát megsütjük, porcukorral tálaljuk.

Házi vegeta

Hozzávalók:
¤ 1kg petrezselyem
¤ 1kg sárgarépa
¤ 1 kg paszternák
¤ 1 kg hagyma
¤ 1 kg paprika
¤ 1 kg paradicsom
¤ 1/2 kg zeller vagy 1 kg zeller
¤ 2 kg só
¤ petrezselyemzöld
¤ zeller levél

Csorbába, zöldség leveshez jöhet még
¤ kapor
¤ lestyán

Ezt az adagot lehet felezni is, ha kevesebbet szeretnétek és lehet duplázni is :)

Elkészítése: minden hozzávalót húsdarálóval átdarálni és egy nagy edényben a sóval együtt fél napi állás közben néhányszor átkavargatni és jöhet is az üvegekbe mindenféle tartósítószer nélkül :)

Arra kell figyelni, hogy 4 kg ledarált anyaghoz nem elég 1 kg só, vagy 8 kg anyaghoz 2 kg só, mert felforr. Inkább legyen benne több só, és főzéskor vigyázunk, hogy nehogy elsózzuk az ételt :)

Sangría - Bólé

Hozzávalók:
¤ 2 narancs
¤ 2 citrom
¤ 2 barack (négy fél befőtt)
¤ 1 üveg (0,7 dl) könnyű vörösbor
¤ 0,5 dl narancslikőr vagy brandy
¤ 2 ek. cukor vagy méz

A barackot kis kockákra vágni, a citrom, narancs héját lehámozni és Karikákra vágni. Egy edénykébe rakni a gyümölcsöket, ráönteni a bort, likőrt, cukrot vagy mézet és 1 napra hűtőbe tesszük.

Megjegyzés:lehet tenni bele más gyümölcsöket is és más itókákat - ízlés szerint lehet édesíteni, nagyon finom :) Ha nem fogy el a készítmény, lelehet szűrni és a gyümölcsöt fagyasztóba tenni, a későbbiekben sprite-val, colaval nagyon finom iszogatni, megenni a gyümölcsöket :)

Graham kenyér

Hozzávalók:

¤ 600 g graham liszt
¤ 1 kocka élesztő
¤ tej az élesztő felfuttatásához
¤ kevés cukor az élesztőre
¤ kb. 2 kanálnyi olaj
¤ só

Langyos tejbe belemorzsoltam az élesztőt, meghintettem cukorral és hagytam felfúvódni. Aztán a lisztet, sót, olajat és a felfújt élesztőt összedolgoztam - még igényelt egy kis nedvet, ezért ásvány vizet öntöttem hozzá. Jól összedolgoztam, 30 percet hagytam kelni, majd újra összegyúrtam és újabb 30 percet hagytam pihenni.

Kibéleltem a formát sütő papírral és az átgyúrt tésztát belehelyeztem, hagytam 10 percet pihenni, amíg a sütő bemelegedett és aztán készre sütöttem :)

Nagyon finom, ritka - laza kenyér lett belőle :)

Krumplileves gombával

Hozzávalók:
¤ 40 dkg burgonya
¤ 2 zöldségleveskocka
¤ 20 dkg gomba
¤ 1 kis fej vöröshagyma
¤ 4 szelet szalonna
¤ 1 ek olaj
¤ 10 dkg zöldfűszeres túrókrém
¤ 1 ek vágott snidling


.

Elkészítés: a burgonyás megtisztítjuk, kockára vágjuk és 4 dl vízben a leveskockával puhára főzzük. A zöldfűszeres túrékrém helyett tettem 1 kocka zöldfűszert (knorr, amit boltokban lehet venni) és túrót - ezt összeturmixoljuk a főtt burgonyával.

Közben a serpenyőben forró olajon megpiriítjuk a szalonna darabokat - kiszedjük, félretesszük és a zsiradékban üvegesre pároljuk a hagymát és a felaprított gombát (én előre megfőztem egy kicsit a gombát és aztán sütöttem olajon) Sózzuk, borsozzuk, ízesítjük kedvünkre, felengedjük 4 dl vízzel és össze öntjük a turmixolt burgonyával.

Tálaláskor megszórjuk snidlinggel (helyette petrezselyemzöldet használtam) és a ropogós szalonnával.

Tipp: el lehet hagyni a túrókrémet, és az összeturmixolt burgonya alaphoz adagolhatunk kedvünkre valókat: zöldbab, karfiol, sárgarépa, borsó, sűlt csirkemell stb.

Spárgakrémleves

A zöld spárga és a vékonyabb sárga spárga felső kb. 7 cm-es részét levágtam egy másik recept hasznosítására.
A megmaradt spárgákat vékonyan megpucoltam, a sárga spárga felső részét 125 g és 55 g felvágott sárgarépát egy kevés levesporos vízben puhára főztem. Előbb a sárgarépát tettem főni kb. 10 percet és aztán tettem hozzá a spárgát.

Aztán a megmaradt zöld, és -sárga spárgát felaprítottam (165 g zöld spárga, 200 g sárga spárga) és csontlében oda tettem főni. Lehet használni leveskockás vizet is.

Közbe 500 g csirkemellet felaprítottam vékony szeletekre, fűszereztem kevés sóval, borssal. Olajozott teflonba odatettem párolódni, pár perc után engedett egy kevés levet, azt belekanalaztam a főzésben levő spárgához. Majd barnásra pirítottam a csirkemellet.

A megfőtt spárgát össze turmixoltam és átszűrtem, mivel volt benne fás rész is. Aztán besűrítettem kb. 15 kanál főző tejszínnel és 1 kanál liszttel, ízesítettem sóval, borssal, csipetnyi szerecsendióval. Beletettem a pirított csirkemellet, a külön főtt sárgarépát, spárgát és már jöhet is a tálalás.

Eper-Rebarbara Lekvár

Ahogy én készítettem:
¤ 880 g feldarabolt eper
¤ 540 g lereszelt alma
¤ 420 g feldarabolt rebarbara
¤ 750 g cukor
¤ 2 kanál reszelt citromhaj

Ezeket az adagokat összekevertem egy lábacskába, kb. 40 percet főztem kavargatva, üvegekbe öntögettem, tetejét megszórtam egy kis szalicillal, befedtem és száraz dunsztban hagytam kihűlni. Ennyi lett belőle + egy kis üvegecskével, amit megettünk kóstolóként!

Nagyon finom, igényelt volna még több rebarbarát, de csak ennyit tudtam erre szánni.

Mascarponés Eperkrém

Hozzávalók:
¤ 40 dkg eper
¤ 4 ek. porcukor
¤ 2 ek. tokaji aszú
¤ 25 dkg mascarpone
¤ 2 ek. margarin
¤ 2,5 dl tejszín
¤ 3 ek. kávélikőr
¤ 10 dkg keksz

A porcukor felét elkeverjük az aszúval, majd a feldarabolt eprekre öntjük és fél órára hűtőszekrénybe tesszük.

.

A mascarponét, a margarint, a tejszínt, a kávélikőrt (nekem nem volt itthon, ezért capuccino port es kevés bort tettem hozzá), a maradék porcukrot 3 percig keverjük kézi robotgéppel a legnagyobb fokozaton.

.

A kekszet nem túl apróra összetörjük, a hűtőből kivett epret leszűrjük és a levébe beleforgatjuk a keksz darabkákat. Aztán jöhet a poharakba való rétegezés: eper, krém, keksz, eper krém keksz és egy kis díszítés eperrel.

.

Legközelebb sütinek fogom készíteni. 6 tojásból sütök piskótát, aztán beterítem az eperrel, majd pedig lekenem a felvert habbal és tetejét reszeltcsokival beszórom.

Tejszínes csirkemell

Igazából ennek nincs receptje és mennyisége, csak a hozzávalókat kell összedobni :) a képen látható Rafinéria alap volt nekem idehaza, igaz nem volt gombám és nem volt pulykaszelet sem, viszont nagyon finom lett csirke mellel, egy kis paprikával, zöld hagymával, fokhagymával.

Elővettem egy tűzálló tálat, az alját meghintettem egy kis olíva olajjal, aztán bele helyeztem egy réteg darabokra szelt csirke mellet, megszórtam felaprított paprikával, felaprított zöldhagymával és felaprított zöld fokhagymával (ami még fiatal fokhagyma) megszórtam egy kis levesporral. Közbe egy kis edénykébe 1 dl. tejszínnel elkevertem a Rafinéria alapot, adtam hozzá 1 bögre vizet is - felét ráöntöttem a tűzálló tálban levőkre és egy újabb réteg csirke mellet raktam rá, aztán jöhet az öntet másik fele. Lefedtem a tűzálló tálat és betettem a sütőbe, mivel nem volt előmelegítve, ezért kb. 1 órát sütöttem.

.

Aztán készítettem petrezselyem zöldes rizst. Egy kis olajat tettem az edénykébe, aztán bele a rizst, felöntöttem vízzel, fűszereztem sóval, levesporral és petrezselyem zölddel. Ajánlatos nem kavargatni és mikor úgy tűnik, hogy már kevés víz van rajta, akkor levenni a tűzről és letakarni.

.

Közbe egy kis köretként pároltam sárgarépát, kukoricát és káposztát. Még nem sokat használtam ezt a párolót, de most már ideje lesz többször hasznosítanom, mert megéri :)

És ilyen lett az elkészült finomság :)

Csíkos sütemény

Hozzávalók:
1 laphoz:
¤ 1,5 dl (kispoharas) tejföl
¤ 1 tojás
¤ 1 mk. szódabikarbóna
¤ 5 ek. finomliszt
¤ 5 ek. cukor
¤ 5 ek. darált mák

2. laphoz:
¤ ugyanazok a belevalók, mint az elsőnél, csak a mák helyett 5 kanál darált dió

3. laphoz:
¤ ugyanazok a belevalók, mint az elsőnél, csak most a mák helyett 2 kanál kakaó por

Krémhez:
¤ 1 liter tej
¤ 8 ek. búzadara
¤ 2 cs. vaníliás cukor
¤ 25 dkg margarin
¤ 25 dkg porcukor

A lapok sütésénél összekeverni az adagokat és előmelegített 180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt készre sütni a lapokat, aztán hagyni kihűlni.

.

Közben a krém készítésénél felforraljuk a tejet, aztán belemérjük a búzadarát és kevergetve keveset főzzük, levesszük a tűzről egy kevés ideig befedjük - aztán néha kevergetve hideg vízben lehűtjük. A margarint kikavarjuk a cukrokkal és összekeverjük a kihűlt tejbegrízzel.

.

Végül a lapokat összerakjuk, úgy hogy a kakaós lap legyen közbül és a tetejére is maradjon egy kevés krém, amit leszórunk reszelt csokival vagy kedvünkre való díszítőkkel.

.

A képen látható sütimhez nem volt elegendő kakaó porom - ezért kicsit világosabb lett a középső lapom :) Aztán nem volt elegendő szódabikarbónám, így minden laphoz tettem egy kicsike szódabikarbónát és 1 kiskanál sütőport. Aztán az egyik laphoz tejföl helyett natúr joghurtot tettem! Ezekkel a változásokkal is nagyon sikeres és ízletes süti készült! :)

Töltike

a család egyik kedvenc eledele :) most hogy van friss fiatal szőlő levél, kihagyhatatlan e finom étel elkészítése. A megvalósításhoz nincsenek adagjaim, de iránymutatóként próbáltam szerezni egyet a világ hálóról :)

Hozzávalók: (4 személyre)
¤ 24 tenyérnyi zsenge szőlőlevél
¤ 60 dkg darált hús
¤ 8 dkg (fél marék) rizs
¤ 1 tojás
¤ 1 fej vöröshagyma
¤ 1 gerezd fokhagyma
¤ só, bors, pici őrölt kömény, majoránna, pirospaprika
¤ 1 kanál őrölt kapor, esetleg kaporszár
¤ 1 maréknyi sóska
¤ 1 púpozott evőkanál liszt
¤ 1 evőkanál olaj
¤ pici cukor
¤ tejföl


Elkészítése:
A szőlő leveleket mossuk meg alaposan, lobogó forró vízzel forrázzuk le, majd csepegtessük le, és hadijuk kihűlni.

.

Ez alatt olajon dinszteljünk hagymát, adjuk hozzá a rizst, a darált húst, a borsot, a sót (mindenféle fűszert, amit szeretnénk beletenni). A hozzávalókat jól dolgozzuk össze. A megfőtt, lecsöpögtetett szőlőlevelek fonákjára helyezzünk egy kanálnyi tölteléket. Tekerjük a szőlőlevélbe, mintha töltött káposztát készítenénk.

.

Egy mélyebb edény aljára vágjuk össze a sóska leveleket, szórjuk meg összevágott kaporral és helyezzük szorosan egymás mellé az összegöngyölt töltikéket. Annyi húslével (esetleg enyhe levesporos vízzel) töltsük föl, hogy a leveleket ellepje.

.

Felforrás után lassú tűzön főzzük készre. Közbe liszttel, egy kis tejföllel, tejjel habarást készítünk, kevés cukrot is adjunk hozzá és öntsük a töltikére, főzzük össze. Ne kavargassuk, csak rázogassuk az edényt, hogy ne törjön össze a töltike.

Tejföllel tálaljuk :)

Mákvirág kalács

Hozzávalók:
¤ 50 dkg liszt,
¤ 4 dkg élesztő,
¤ 3-4 dl langyos tej,
¤ 3 ek. porcukor,
¤ 1 mk. só,
¤ 2 ek olaj.

Töltelék:
¤ 5 dkg olvasztott vaj,
¤ 8-8 ek. darált mák és porcukor,
¤ vaníliás cukor,
¤ reszelt citromhéj
.

A tészta hozzávalóiból kelt tésztát gyúrunk...Az élesztőt felfuttatjuk kb. 1 dl cukros-langyos tejben. Mindent hozzáadva közepesen lágy tésztát készítünk. Jól kidagasztjuk, liszttel meghintjük, letakarjuk, majd meleg helyen kétszeresére kelesztjük.

Mikor megkelt, lisztezett lapon, kb. 30x40 lappá nyújtjuk. Meglocsoljuk az olvasztott vajjal, elkenjük, rászórjuk a mák, porcukor, vanilia cukor és reszelt citromhéj keverékét. Feltekerjük, koszorúba hajtjuk és kb.2-3 ujjnyi vastagon bevagdossuk, a szeleteket kifordítjuk. Tojássárgájával lekenjük, forró sütőben pirosra, ropogósra sütjük. Sütési idő kb. 25 perc.

Tejszínes pogácsa

Hozzávalók:
¤ 1/2 kg liszt
¤ 25 dkg margarin
¤ 2 dl főző tejszín
¤ 4-5 dkg élesztő
¤ 2 kávéskanál só
¤ tetejére reszelt sajt
.
.
A lisztben a sót, a margarint elmorzsoljuk. Kevés langyos tejszínben megfuttatjuk az élesztőt pici cukorral, majd hozzádolgozzuk a liszthez a maradék tejszínnel együtt. Hűtőbe rakjuk 1-2 órára, majd kinyújtjuk vékonyra és 4 mozdulattal összehajtogatjuk, újra kinyújtjuk kb. 1cm vastagságra, majd kerek formával szaggatjuk, fél órát kelesztjük még a tepsibe, aztán 1 tojást és a reszelt sajtot összekeverjük és kis kanál segítségével kicsi adagokat a kiszaggatott pogácsára teszünk. Előmelegített sütőben megsütjük 200 fokon.

Krumplis prósza

Hozzávalók:
¤ 1/2 l tej
¤ 2 tojás
¤ liszt
¤ só
¤ bors
¤ kb. 5 db. krumpli
¤ füstölt Szalonna, vagy húsi
¤ reszelt sajt
.
(tej, tojás, liszt, só, bors)-ból palacsinta tésztát készítünk. A krumplit meghámozzuk, vékony karikára vágjuk, majd összekeverjük a palacsinta tésztával. Alaposan kiolajozunk egy tepsit, vagy tűz álló tálkát és a masszát beleöntjük, a krumplikat eligazítjuk, hogy ne lógjanak ki. Tetejét megszórjuk apróra vágott füstölt szalonnával, -és vagy- füstölt húsival. Aztán meglocsoljuk tejföllel, és egy kevés olajjal is. Előmelegített sütőben 200-220 fokon kb. 30 percig sütjük, közbe egyszer kivesszük megszórni reszelt sajttal. Szeletelve tálaljuk.

Hókifli

készült ma Emesénél olvasott recept alapján. Nagyon jól sikerült és nagyon nagyon ízletes is :) Mindenkinek ajánlom, hogy kipróbálja, mert nem fogja megbánni a rá szánt időt :)

Magvas kenyér

Tegnap kedvem támadt házi kenyeret sütni :) A fagyasztóba volt élesztő, volt egy kis meghámozott szotyi és len mag, amit ennem kéne minden nap. Így neki láttam kenyeret sütni életembe először és reményeim szerint nem utoljára :)

.

Hozzávalók:
¤ 50 dkg liszt
¤ 2,5 dkg élesztő
¤ kevés tej
¤ 1 ek. cukor
¤ 2 kk. só
¤ 2 tojás sárgája
¤ kevés olvasztott margarin
¤ magvak tetszés szerint

.
Langyos tejbe morzsolom az élesztőt, megszórom cukorral és hagyom dolgozni. Közbe előkészítem a lisztet, egy kis lukat vájva a közepére, beleteszem a tojás sárgákat, sót, magvakat, olvasztott margarint és a felfújt élesztőt. Jól összedolgozom, míg elválik az edény falától és hólyagzik is.
Aztán 1 órányira hagyom pihenni, újra átdolgozom egy kicsit és sütőpapírral kibélelt formába, előmelegített sütőbe 30-35 percig sütöm :) Az eredmény látszik a képeken!!!

Magyaros muffin

Hozzávalók:
¤ 20 dkg reszelt sajt
¤ 20 dkg füstölt kolbász apró kockákra vágva
¤ 20 dkg liszt
¤ 2 dl tej
¤ 1 cs. sütőpor
¤ 1/2 tk. szódabikarbóna
¤ 3 tojás
.
.
.
A tojásokat kikavartam a liszttel, sütőporral, szódabikarbónával. Aztán apránként hozzáadtam a tejet, vigyázva hogy csomó mentes legyen :) Aztán belekevertem a kolbász darabkákat és a reszelt sajtot. Muffin formába adagoltam és forró sütőbe 20-25 perc alatt kész is van :)

Hájas kifli

Először anyukám próbálta ki ezt a receptet, és nagyon tetszett, mert sokáig omlós maradt és az elkészítése is egyszerű, gyorsan megy :) így hát én sem maradhattam le a kipróbálásról - egyből 2 adagot állítottam össze és 3 nap alatt el is fogyott mind egy cseppig :).

.

.
Hozzávalók:
¤ 30 dkg darált háj
¤ kevés só
¤ 50 dkg liszt
¤ 5 tojás sárgája
¤ 1 pohár tejföl
¤ 2 kanál ecet
.
.

.

.

.

A darált hájat kevés sóval, a liszttel elmorzsoljuk. Aztán hozzáadjuk a tojás sárgákat, a pohár tejfölt, ecetet és egy kevés ásványvizet, ha igényli a tészta (közepesen lágy tészta legyen). Kb. 200 g-os pogácsákat formálunk, amiket kerekre kinyújtunk, kedvünk szerint cikkeljük és a következő töltelékkel megtöltjük.

Töltelék: 5 tojás fehérjét kemény habbá verünk, majd 30 dkg porcukorral és 25 dkg darált dióval, vagy mákkal összekeverjük.Előmelegített sütőben sütjük.

Ötlet: Mák, dió helyett sűrű lekvárral is lehet készíteni ezt a kiflit, sőt nekem a lekváros a kedvencem :)

Mákos muffin

A csokidarabos muffin annyira ízlett a családnak, hogy kavarni kellett egy másik adagot is, amit más recept alapján próbáltam ki - és ez is nagyon finom lett :) A fényképen bal oldalt látni a csokidarabosat és jobb oldalt pedig a mákosat!
.
.
.
.

Hozzávalók:
¤ 2 csésze liszt
¤ 1/2 csésze mák
¤ 1 cs. sütőpor
¤ 1/2 tk. szódabikarbóna
¤ 2 tojás
¤ 50 g margarin olvasztva
¤ 1/2 csésze tej
¤ 1-2 ek. reszelt citromhéj
.

.


Egyszerű az elkészítés, mert csak össze kell kavarni őket és kivajazott, vagy papír formákkal kirakott muffin tepsibe kis adagokat rakni. Betenni előmelegített sütőbe és 20-25 perc alatt készre is sült :)
(ebből az adagból 24 db. muffin lesz)

Csokidarabos muffin

Lassan már 3 éve, hogy kaptam ajándékba a muffin formát és csak most vettem rá magam, hogy ki is próbáljam. Anyósom pénteken érkezett haza Ausztráliából, mutattam neki ezt az oldalt, hogy kiteszem a kipróbált recepteket. Hétfőn sütöttem ezeket a finomságokat és megkért, hogy úgy tegyem fel a blogra, hogy ezzel a finomsággal vártam őt haza Ausztráliából :)

.

Hozzávalók:
¤ 270 g finomliszt
¤ csokidarabkák
¤ 1 cs. sütőpor
¤ 1/2 (fél) teáskanál szódabikarbóna
¤ 2 tojás
¤ 150 g cukor
¤ 1 dl olaj
¤ 2 kicsi joghurt

Egyszerű az elkészítés, mert csak össze kell kavarni őket és kivajazott, vagy papír formákkal kirakott muffin tepsibe rakni kis adagokat. Betenni előmelegített sütőbe és 20-25 perc alatt készre is sült :)

(ebből az adagból 24 db. muffin lesz)

Rafaello szelet

Hozzávalók:
Fehér tészta:
¤ 5 tojás fehérje
¤ 15 dkg cukor
¤ 15 dkg kókuszreszelék
¤ 2 evők. rétesliszt
¤ 1 cs. sütőpor
¤ 1/2 citrom leve

Barna tészta:
¤ 5 tojás fehérje
¤ 15 dkg cukor
¤ 15 dkg darált dió
¤ 3 evők. kakaó
¤ 2 evők. rétesliszt
¤ 1 cs. sütőpor

Krém:
¤ 10 tojás sárgája
¤ 20 dkg cukor
¤ 1 cs. vaníliás cukor
¤ 1 cs. vaníliás puding
¤ 3-3,5 dl tej
¤ 25 dkg margarin

.

*A fehér tésztához a tojás fehérjét habbá verjük, a végefelé beleszórjuk a cukrot is. A kókuszt, a lisztet és a sütőport összeforgatjuk, és óvatosan a habba keverjük a citrommal. Sütőpapírral kibélelünk egy tepsit, a masszát beleöntjük és 165 fokon 15 percig sütjük.

*A barna tészta hasonlóan, a tojáshabba keverjük a többi anyagot, amit előzőleg összekevertünk.

*Krém: A tojássárgákat a cukorral kikeverni. Hozzáadjuk a pudingport, a tejet, majd sűrű krémmé főzzük. Ha kihűlt, a margarinnal összedolgozzuk.
*Összeállítás: A kókuszos tésztára kerül a krém nagyobb része, erre a barna tészta, majd a maradék krém. Csokireszelék a tetejére.

Karaj savanyú káposztával sütve

Hozzávalók:

¤ 8 szelet sertéskaraj

¤ 1/2 kg savanyú káposzta

¤ 25 dkg bacon

¤ 1 szál csípős, félszáraz kolbász

¤ 60 dkg krumpli

¤ 2 alma

¤ 2 paradicsom-paprika

¤ 4 fej hagyma

¤ fél dl olaj

¤ só, bors

.

.

~ Az almát, a krumplit, a hagymát, a paprikát duci gerezdekre vágjuk, a kolbászt karikázzuk, a szalonnát nagyon vékonyra szeljük (én szeleteltet veszek).

~ A tepsi közepét kirakjuk a szalonnával.

~ Ráfektetjük a hússzeleteket, amit azelőtt este fűszereztem levesporral, borssal. Aztán rátesszük a káposzta felét.

~ Kirakjuk a kolbászkarikákkal, rátesszük a káposzta másik felét és beborítjuk szalonnacsíkokkal. Nekem maradt még meg hús, ezért a tetejére is tettem hússzeletetket

~ Körérakjuk a krumpli, hagyma, paprika és alma gerezdeket, megsózzuk, olajjal locsoljuk és egy pohár vizet öntök hozzá.

~ Lefedve forró sütőbe téve, közepes állásnál lassan sütjük, hogy jól összeérjenek az ízek, azaz lassan piruljon.

Fekete rózsa

Hozzávalók:
¤ 60 dkg liszt
¤ 10 dkg rama
¤ 30 dkg porcukor
¤ 1 tojás
¤ 1 cs. sütőpor
¤ pici szódabikarbóna
Kevés tejjel, nyújtható tésztát készítünk. 6 részre osztjuk, 2 nagyobb legyen, amit lapban sütünk meg tepsi hátán. A 4 kisebbet kinyújtjuk, és az alábbi töltelékkel kenjük meg.

.
Töltelék:
¤ 20 dkg darált mák
¤ 20 dkg liszt
¤ 10 dkg margarin
¤ 20 dkg porcukor
¤ 2 dl tej
¤ 1 cs. sütőpor
Jól összekeverjük, mind a 4 lapot megtöltjük, és mint a bejglit, feltekerjük, megsütjük. Nem kell a tetejét semmivel megkenni!

A következő krém az összeállításhoz kell:
Krém:
3 cs. vaníliás pudingot megfőzünk 1 liter tejben, 25 dkg ramat 25 dkg cukorral kikeverünk, majd ha kihűlt a puding, összekeverjük a két krémet. Felét rákenjük az egyik lapra, ráhelyezzük a 4 bejglit szorosan egymás mellett, majd a krém másik fele, és végül a tésztalap. Tetejére csokimáz.

Golden szelet sütőtökkel

Hozzávalók:
¤ kb. 20 dkg sült tök pépesítve
.....(elég villával megdolgozni)
¤ 2 tojás
¤ 3 evőkanál tejföl
¤ fél dl tej
¤ 80 ml olaj
¤ 3 evőkanál juharszirup
.....(nekem most eperszörpöm volt)
¤ 25 dkg liszt
¤ 1 cs. sütőpor
¤ 3 evőkanál cukor
¤ pici só
¤ 1-1 teáskanálnyi őrölt fahéj és szegfűszeg

Elkészítés:
A folyékony hozzávalókat összekeverjük egy edényben, egy másikban a szárazakat, majd egy laza mozdulattal összevegyítjük a két edény tartalmát, egy fakanállal elkeverjük. Őzgerinc formába vagy muffin papírba töltjük, 180 fokon 25 percig sütjük. Tűpróba erejéig! Halvány sütő tökös ízű sütemény lesz a végeredmény. Tálaláskor egy kis juhar szirupot locsolhatunk rá.
Én 800ml tejjel főzött vanília pudinggal tálaltam kihűlt formában. Nagyon ízletes :)

Paprikás csirke

Hozzávalók:
¤ 1 csirke (1,2 kg)
¤ 2 közepes vöröshagyma
¤ 4 zöldpaprika
¤ olaj
¤ 1dl csirke leves (leveskockából)
¤ 1,2 dl tejföl
¤ 1 evők. pirospaprika
¤ 1 teásk. só
¤ őrölt fehérbors
¤ petrezselyemzöld

.

A csirkét nyolc részre daraboljuk. A finomra aprított hagymát az olajon üvegesre pirítjuk, majd a szárnyas darabokat rátesszük, és mindkét oldalát lepirítjuk. A csirkére szórjuk a paprika csíkokat, ráöntjük a levest, és fedő alatt gyenge tűznél fél óráig pároljuk. Közben a tejfölt összekeverjük a pirospaprikával, a sóval, borssal, majd 30 perc múlva az ételhez öntjük. Öt percig befedve tartjuk, és tálalás előtt meghintjük petrezselyemmel. Galuskával, vagy párolt rizzsel tálaljuk.

Mivel nem volt kedvünk a nokedlihez (galuskához), sem a rizshez, ezért burgonyát készítettem. Megfőztem hajában, hagytam egy keveset hűlni és aztán megpucoltam, apróra vágtam egy jénai tálba, ráhelyeztem a húsokat, amit előzőleg a recept szerint elkészítettem és ráöntöttem a levét is - így betettem a sütőbe 30 percre. Tálaláskor megszórtam petrezselyemzölddel, de legközelebb fogok a húshoz is főzni, mert úgy ízletesebb lehet :)

Kókusztekercs

Hozzávalók:

Kekszmassza:
¤ 50 dkg háztartási keksz,
¤ 15 dkg margarin,
¤ 15 dkg porcukor,
¤ 5 dkg kókuszreszelék,
¤ 4 ek kakaópor,
¤ 1 dl feketekávé,
¤ 1 dl rum,
¤ 5-6 ek baracklekvár;

Töltelékhez:
¤ 4 ek liszt,
¤ 2 dl tej,

¤ 2 csomag vaníliás cukor,
¤ 25 dkg margarin,
¤ 20 dkg porcukor,
¤ 5 dkg kókuszreszelék;

Tetejére:
¤ 5 dkg kókuszreszelék

1. Daráljuk le a kekszet, majd a puha margarinnal, a többi hozzávalóval és annyi baracklekvárral dolgozzuk össze, hogy jól formálható masszát kapjunk.

2. A tejet s liszttel és a vaníliás cukorral állandóan
kevergetve (könnyen csomósodik) főzzük
sűrűre. A margarint a porcukorral keverjük habosra, szórjuk bele a kókuszreszeléket, majd a kihűlt krémmel vegyítsük el.

3. A kekszmaszát vizes alufólián nyújtsuk ujjnyi vastagra, kenjük rá a krémet egyenletesen, majd a fólia segítségével tekerjük fel. Mikor kész, szórjunk alá kókuszreszeléket és hempergessük meg benne. Tegyük hűtőszekrénybe tálalásig, hogy szépen lehessen szeletelni.

Zöldborsós csirkeragu

Hozzávalók:
¤ 50 dkg csirkemell
¤ 30-40 dkg zöldborsó
¤ 1 vöröshagyma
¤ 3-4 evők. olaj
¤ 2-3 evők. liszt
¤ 2 gerezd fokhagyma
¤ só, bors
.
.

.

Az olajon megpároljuk a kockára vágott vöröshagymát, majd rádobjuk a vékony csíkokra szelt csirkemellet. A szétnyomott fokhagymát is hozzáadva kicsit lepirítjuk a húst, ha minden oldalán kifehéredett, akkor adjuk hozzá a zöldborsót. Sózzuk borsozzuk és addig pároljuk, míg a lé felére fő, majd lehintjük pár kanál liszttel, felengedjük kevés vízzel, és készre főzzük.

Petrezselyemmel megszórva, rizzsel, vagy krumplipürével tálaljuk.

Káposztás csülök

Hozzávalók:
¤ 1-2 db. csülök
¤ kevés szalonna
¤ savanyúkáposzta
¤ 2-3 fej vöröshagyma
¤ 4-5 gerezd fokhagyma
¤ köménymag
¤ fűszerek (só,bors,mustár,gyömbérpor stb)
¤ kevés olaj

.

Elkészítés:
A beáztatott cserépedény alját kirakom a szalonna szeletekkel. A savanyú káposztát jól átmosom és összekeverem egy kevés köménymaggal és borssal, aztán ráhelyezem a szalonna darabokra.

A hagymát, fokhagymát megpucolom, nagyobb darabokra vágom és beleszurkálom a káposzta közé.

Most két fajta csülköt használtam, az egyik füstölt és a másik nyers csülök. Szerintem és a család többi tagja szerint is a nyers csülök finomabb - legközelebb csak olyannal fogom készíteni. A nyers csülköt előző este megvágom, ketté nyitom és befűszerezem, bekenem egy kicsi mustárral és egy kevés olajjal. Lefedve állni hagyom másnapig.

Aztán a csülköt ráfektetem a káposztára, öntök bele 1 pohár vizet, lefedve a cserépedényt jöhet is a sütőbe. 2 órát sütöm, majd leveszem az edény fedelét és hagyom újabb 30 percet, hogy piruljon a hús teteje. Köretnek készítettem burgonyapürét, mivel nem mindenki szereti a savanyú káposztát.

Emeletes élvezet

Hozzávalók:

A tésztához:
50 dkg darált háztartási keksz

10 dkg vaj

10 dkg porcukor

kevés tej

.

A túró-krémhez:
75 dkg tehéntúró

1 cs. tejszínhabpótló por

1,5 dl tej (a tejszínhabpótló porhoz)

7,5 dkg porcukor

2 cs. vaníliás cukor

.

A puding-krémhez:
3 cs. főzés nélküli vanília ízű pudingpor

5 dl tej

1 cs. vaníliás cukor

.

A tetejére:
2 cs. tejszínhabpótló por

3 dl tej (a tejszínhabpótló porhoz)
tortadara vagy keserű csokoládé

.

Először a darált kekszet összegyúrjuk a vajjal, cukorral és annyi tejjel, hogy összeálljon. (Kb. olyan állagunak kell lennie, mint a kókuszgolyó tésztájának.) A kész tésztát egy kb. 20×30 cm-es tál aljára nyomkodjuk.

Az összetört tehéntúrót elkeverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral. A tejszínhabpotló porból habot készítünk, majd óvatosan, hogy ne nagyon essen össze, belekeverjük a túrós masszába, és a keksz réteg tetejére simítjuk.

A harmadik réteg a 3 csomag pudingporból készül, amihez azonban csak összesen 5 dl tejet használunk, ízét pedig egy csomag vaníliás cukorral erősítjük. A pudingkrémet turmixgéppel készítjük, majd 5 percnyi állás után a túrókrém tetejére kenjük.

Végül az egészet a 2 csomag tejszínhabpótló porból készített tejszínhabbal vonjuk be.

A legtetejére keserű csokoládét reszelünk vagy tortadarát szórunk. Néhány órára hűtőszekrénybe tesszük, majd vizes késsel szeletelve tálaljuk.

.

Mivel szombaton (Bálint napkor) készítettem, ezért az adagok egy részével szívecskét formáztam és ezt örökítettem meg :)

...

Hal rizzsel

Adag méreteket nem tudok, igényeinknek megfelelő mennyiséget készíthetjük el :)

Előveszünk egy tűzálló edényt vagy tepsit, az alját megkenjük vajjal vagy olajjal. Aztán beterítjük különbféle zöldségekkel (óhajunknak megfelelően) és rásorakoztatjuk a megtisztított, felszeletelt hal filéket. A bőre legyen alul, hogy a fűszerek íze jól átjárják a hal húsokat. Ízlésünknek megfelelően fűszerezzük: só, bors, különböző hal fűszereket is lehet venni már, aztán tettem rá egy kis mustárt is :) Ja bocsánat a férjem tette rá, mert ő fűszerezte. A tepsibe öntünk 1 pohár vizet, lefedjük alufóliával és 30 percre jöhet is a sütőbe - aztán megnézzük, ha megpuhult a hal hús, leszedjük az alufóliát és még hagyjuk 15 percet, vagy igényeinknek megfelelően, hogy egy kicsit megpiruljon a hal teteje.

Közbe elővettem egy tésztafűszer keveréket, kb. a tasak felét kiöntöttem egy kis edénykébe, öntöttem rá forró vizet, hogy a fűszerek puhuljanak és 10 perc után tejföllel összekevertem. Nagyon finom szósz lett belőle :)

.

Valahogy így néz ki a sütőben majdnem kész állapotban :)

Aztán elkészült a rizs is a pároló edénykében és jöhet is a tálalás. :)

Cserépedényes hús,burgonya,káposzta

Az adagok méreteit nem tudom, attól függ, hogy mekkora létszámú családnak és milyen nagy cserépedénybe, vagy tepsibe készítjük el. Legtöbbször tepsiben készül mifelénk ez az étel, de én jobban pártolom a cserépedényes változatot :)

Hozzávalók:
- burgonya
- reszelt savanyú káposzta
- sertés oldalas, vagy amilyen húsihoz van kedvünk :)
- fűszer keverék (levespor, őrölt fekete-, fehér bors) a húsira és a burgonyára is ezt szórtam

A cserépedényt 30-40 percet áztatom vízbe, aztán jöhet is a belevaló, egyik felébe teszem a káposztát, a másik felébe a burgonyát. Lehet olyan változatot is, hogy alul egy rétegben a káposztát, a másik rétegben a burgonyát és aztán a húst.

Ráhelyezem a fűszerezett húsokat és öntök bele 1 pohár vizet.


Ráteszem a cserépedény tetejét és jöhet is a sütőbe, a cserépedényre való tekintettel nem melegítem be előre a sütőt. Így hagyom sülni 2 órát, vagy amíg megpuhul benne a húsi és aztán leveszem az edény tetejét és hagyom még 15 percet, hogy egy kicsit piruljon a hús.

Valahogy így néz ki, amikor elkészült :)