Töltike

a család egyik kedvenc eledele :) most hogy van friss fiatal szőlő levél, kihagyhatatlan e finom étel elkészítése. A megvalósításhoz nincsenek adagjaim, de iránymutatóként próbáltam szerezni egyet a világ hálóról :)

Hozzávalók: (4 személyre)
¤ 24 tenyérnyi zsenge szőlőlevél
¤ 60 dkg darált hús
¤ 8 dkg (fél marék) rizs
¤ 1 tojás
¤ 1 fej vöröshagyma
¤ 1 gerezd fokhagyma
¤ só, bors, pici őrölt kömény, majoránna, pirospaprika
¤ 1 kanál őrölt kapor, esetleg kaporszár
¤ 1 maréknyi sóska
¤ 1 púpozott evőkanál liszt
¤ 1 evőkanál olaj
¤ pici cukor
¤ tejföl


Elkészítése:
A szőlő leveleket mossuk meg alaposan, lobogó forró vízzel forrázzuk le, majd csepegtessük le, és hadijuk kihűlni.

.

Ez alatt olajon dinszteljünk hagymát, adjuk hozzá a rizst, a darált húst, a borsot, a sót (mindenféle fűszert, amit szeretnénk beletenni). A hozzávalókat jól dolgozzuk össze. A megfőtt, lecsöpögtetett szőlőlevelek fonákjára helyezzünk egy kanálnyi tölteléket. Tekerjük a szőlőlevélbe, mintha töltött káposztát készítenénk.

.

Egy mélyebb edény aljára vágjuk össze a sóska leveleket, szórjuk meg összevágott kaporral és helyezzük szorosan egymás mellé az összegöngyölt töltikéket. Annyi húslével (esetleg enyhe levesporos vízzel) töltsük föl, hogy a leveleket ellepje.

.

Felforrás után lassú tűzön főzzük készre. Közbe liszttel, egy kis tejföllel, tejjel habarást készítünk, kevés cukrot is adjunk hozzá és öntsük a töltikére, főzzük össze. Ne kavargassuk, csak rázogassuk az edényt, hogy ne törjön össze a töltike.

Tejföllel tálaljuk :)