Golden szelet sütőtökkel

Hozzávalók:
¤ kb. 20 dkg sült tök pépesítve
.....(elég villával megdolgozni)
¤ 2 tojás
¤ 3 evőkanál tejföl
¤ fél dl tej
¤ 80 ml olaj
¤ 3 evőkanál juharszirup
.....(nekem most eperszörpöm volt)
¤ 25 dkg liszt
¤ 1 cs. sütőpor
¤ 3 evőkanál cukor
¤ pici só
¤ 1-1 teáskanálnyi őrölt fahéj és szegfűszeg

Elkészítés:
A folyékony hozzávalókat összekeverjük egy edényben, egy másikban a szárazakat, majd egy laza mozdulattal összevegyítjük a két edény tartalmát, egy fakanállal elkeverjük. Őzgerinc formába vagy muffin papírba töltjük, 180 fokon 25 percig sütjük. Tűpróba erejéig! Halvány sütő tökös ízű sütemény lesz a végeredmény. Tálaláskor egy kis juhar szirupot locsolhatunk rá.
Én 800ml tejjel főzött vanília pudinggal tálaltam kihűlt formában. Nagyon ízletes :)

Paprikás csirke

Hozzávalók:
¤ 1 csirke (1,2 kg)
¤ 2 közepes vöröshagyma
¤ 4 zöldpaprika
¤ olaj
¤ 1dl csirke leves (leveskockából)
¤ 1,2 dl tejföl
¤ 1 evők. pirospaprika
¤ 1 teásk. só
¤ őrölt fehérbors
¤ petrezselyemzöld

.

A csirkét nyolc részre daraboljuk. A finomra aprított hagymát az olajon üvegesre pirítjuk, majd a szárnyas darabokat rátesszük, és mindkét oldalát lepirítjuk. A csirkére szórjuk a paprika csíkokat, ráöntjük a levest, és fedő alatt gyenge tűznél fél óráig pároljuk. Közben a tejfölt összekeverjük a pirospaprikával, a sóval, borssal, majd 30 perc múlva az ételhez öntjük. Öt percig befedve tartjuk, és tálalás előtt meghintjük petrezselyemmel. Galuskával, vagy párolt rizzsel tálaljuk.

Mivel nem volt kedvünk a nokedlihez (galuskához), sem a rizshez, ezért burgonyát készítettem. Megfőztem hajában, hagytam egy keveset hűlni és aztán megpucoltam, apróra vágtam egy jénai tálba, ráhelyeztem a húsokat, amit előzőleg a recept szerint elkészítettem és ráöntöttem a levét is - így betettem a sütőbe 30 percre. Tálaláskor megszórtam petrezselyemzölddel, de legközelebb fogok a húshoz is főzni, mert úgy ízletesebb lehet :)

Kókusztekercs

Hozzávalók:

Kekszmassza:
¤ 50 dkg háztartási keksz,
¤ 15 dkg margarin,
¤ 15 dkg porcukor,
¤ 5 dkg kókuszreszelék,
¤ 4 ek kakaópor,
¤ 1 dl feketekávé,
¤ 1 dl rum,
¤ 5-6 ek baracklekvár;

Töltelékhez:
¤ 4 ek liszt,
¤ 2 dl tej,

¤ 2 csomag vaníliás cukor,
¤ 25 dkg margarin,
¤ 20 dkg porcukor,
¤ 5 dkg kókuszreszelék;

Tetejére:
¤ 5 dkg kókuszreszelék

1. Daráljuk le a kekszet, majd a puha margarinnal, a többi hozzávalóval és annyi baracklekvárral dolgozzuk össze, hogy jól formálható masszát kapjunk.

2. A tejet s liszttel és a vaníliás cukorral állandóan
kevergetve (könnyen csomósodik) főzzük
sűrűre. A margarint a porcukorral keverjük habosra, szórjuk bele a kókuszreszeléket, majd a kihűlt krémmel vegyítsük el.

3. A kekszmaszát vizes alufólián nyújtsuk ujjnyi vastagra, kenjük rá a krémet egyenletesen, majd a fólia segítségével tekerjük fel. Mikor kész, szórjunk alá kókuszreszeléket és hempergessük meg benne. Tegyük hűtőszekrénybe tálalásig, hogy szépen lehessen szeletelni.

Zöldborsós csirkeragu

Hozzávalók:
¤ 50 dkg csirkemell
¤ 30-40 dkg zöldborsó
¤ 1 vöröshagyma
¤ 3-4 evők. olaj
¤ 2-3 evők. liszt
¤ 2 gerezd fokhagyma
¤ só, bors
.
.

.

Az olajon megpároljuk a kockára vágott vöröshagymát, majd rádobjuk a vékony csíkokra szelt csirkemellet. A szétnyomott fokhagymát is hozzáadva kicsit lepirítjuk a húst, ha minden oldalán kifehéredett, akkor adjuk hozzá a zöldborsót. Sózzuk borsozzuk és addig pároljuk, míg a lé felére fő, majd lehintjük pár kanál liszttel, felengedjük kevés vízzel, és készre főzzük.

Petrezselyemmel megszórva, rizzsel, vagy krumplipürével tálaljuk.

Káposztás csülök

Hozzávalók:
¤ 1-2 db. csülök
¤ kevés szalonna
¤ savanyúkáposzta
¤ 2-3 fej vöröshagyma
¤ 4-5 gerezd fokhagyma
¤ köménymag
¤ fűszerek (só,bors,mustár,gyömbérpor stb)
¤ kevés olaj

.

Elkészítés:
A beáztatott cserépedény alját kirakom a szalonna szeletekkel. A savanyú káposztát jól átmosom és összekeverem egy kevés köménymaggal és borssal, aztán ráhelyezem a szalonna darabokra.

A hagymát, fokhagymát megpucolom, nagyobb darabokra vágom és beleszurkálom a káposzta közé.

Most két fajta csülköt használtam, az egyik füstölt és a másik nyers csülök. Szerintem és a család többi tagja szerint is a nyers csülök finomabb - legközelebb csak olyannal fogom készíteni. A nyers csülköt előző este megvágom, ketté nyitom és befűszerezem, bekenem egy kicsi mustárral és egy kevés olajjal. Lefedve állni hagyom másnapig.

Aztán a csülköt ráfektetem a káposztára, öntök bele 1 pohár vizet, lefedve a cserépedényt jöhet is a sütőbe. 2 órát sütöm, majd leveszem az edény fedelét és hagyom újabb 30 percet, hogy piruljon a hús teteje. Köretnek készítettem burgonyapürét, mivel nem mindenki szereti a savanyú káposztát.

Emeletes élvezet

Hozzávalók:

A tésztához:
50 dkg darált háztartási keksz

10 dkg vaj

10 dkg porcukor

kevés tej

.

A túró-krémhez:
75 dkg tehéntúró

1 cs. tejszínhabpótló por

1,5 dl tej (a tejszínhabpótló porhoz)

7,5 dkg porcukor

2 cs. vaníliás cukor

.

A puding-krémhez:
3 cs. főzés nélküli vanília ízű pudingpor

5 dl tej

1 cs. vaníliás cukor

.

A tetejére:
2 cs. tejszínhabpótló por

3 dl tej (a tejszínhabpótló porhoz)
tortadara vagy keserű csokoládé

.

Először a darált kekszet összegyúrjuk a vajjal, cukorral és annyi tejjel, hogy összeálljon. (Kb. olyan állagunak kell lennie, mint a kókuszgolyó tésztájának.) A kész tésztát egy kb. 20×30 cm-es tál aljára nyomkodjuk.

Az összetört tehéntúrót elkeverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral. A tejszínhabpotló porból habot készítünk, majd óvatosan, hogy ne nagyon essen össze, belekeverjük a túrós masszába, és a keksz réteg tetejére simítjuk.

A harmadik réteg a 3 csomag pudingporból készül, amihez azonban csak összesen 5 dl tejet használunk, ízét pedig egy csomag vaníliás cukorral erősítjük. A pudingkrémet turmixgéppel készítjük, majd 5 percnyi állás után a túrókrém tetejére kenjük.

Végül az egészet a 2 csomag tejszínhabpótló porból készített tejszínhabbal vonjuk be.

A legtetejére keserű csokoládét reszelünk vagy tortadarát szórunk. Néhány órára hűtőszekrénybe tesszük, majd vizes késsel szeletelve tálaljuk.

.

Mivel szombaton (Bálint napkor) készítettem, ezért az adagok egy részével szívecskét formáztam és ezt örökítettem meg :)

...

Hal rizzsel

Adag méreteket nem tudok, igényeinknek megfelelő mennyiséget készíthetjük el :)

Előveszünk egy tűzálló edényt vagy tepsit, az alját megkenjük vajjal vagy olajjal. Aztán beterítjük különbféle zöldségekkel (óhajunknak megfelelően) és rásorakoztatjuk a megtisztított, felszeletelt hal filéket. A bőre legyen alul, hogy a fűszerek íze jól átjárják a hal húsokat. Ízlésünknek megfelelően fűszerezzük: só, bors, különböző hal fűszereket is lehet venni már, aztán tettem rá egy kis mustárt is :) Ja bocsánat a férjem tette rá, mert ő fűszerezte. A tepsibe öntünk 1 pohár vizet, lefedjük alufóliával és 30 percre jöhet is a sütőbe - aztán megnézzük, ha megpuhult a hal hús, leszedjük az alufóliát és még hagyjuk 15 percet, vagy igényeinknek megfelelően, hogy egy kicsit megpiruljon a hal teteje.

Közbe elővettem egy tésztafűszer keveréket, kb. a tasak felét kiöntöttem egy kis edénykébe, öntöttem rá forró vizet, hogy a fűszerek puhuljanak és 10 perc után tejföllel összekevertem. Nagyon finom szósz lett belőle :)

.

Valahogy így néz ki a sütőben majdnem kész állapotban :)

Aztán elkészült a rizs is a pároló edénykében és jöhet is a tálalás. :)

Cserépedényes hús,burgonya,káposzta

Az adagok méreteit nem tudom, attól függ, hogy mekkora létszámú családnak és milyen nagy cserépedénybe, vagy tepsibe készítjük el. Legtöbbször tepsiben készül mifelénk ez az étel, de én jobban pártolom a cserépedényes változatot :)

Hozzávalók:
- burgonya
- reszelt savanyú káposzta
- sertés oldalas, vagy amilyen húsihoz van kedvünk :)
- fűszer keverék (levespor, őrölt fekete-, fehér bors) a húsira és a burgonyára is ezt szórtam

A cserépedényt 30-40 percet áztatom vízbe, aztán jöhet is a belevaló, egyik felébe teszem a káposztát, a másik felébe a burgonyát. Lehet olyan változatot is, hogy alul egy rétegben a káposztát, a másik rétegben a burgonyát és aztán a húst.

Ráhelyezem a fűszerezett húsokat és öntök bele 1 pohár vizet.


Ráteszem a cserépedény tetejét és jöhet is a sütőbe, a cserépedényre való tekintettel nem melegítem be előre a sütőt. Így hagyom sülni 2 órát, vagy amíg megpuhul benne a húsi és aztán leveszem az edény tetejét és hagyom még 15 percet, hogy egy kicsit piruljon a hús.

Valahogy így néz ki, amikor elkészült :)

Mákos keksz

Nem tudom pontosan, hogy ennek a süteménynek ez a neve vagy sem, ha valaki felismeri a képről, akkor nyugodtan szóljon és átjavítom a nevét :). Amúgy ezt a receptet a sógornőmtől kaptam, szombaton készítettem el.

Hozzávalók:
Alap: - 8 tojás fehérje
- 250 g cukor
- 1 vaniliacukor
- 100 g mák
- 100 g kókuszreszelék
- 2 kanál liszt
- 1 sütőpor

Tojásfehérjéket a cukorral felverem kemény habbá, aztán hozzákeverem a többi belevalót. Olajozott, liszttel (most daráltkekszet tettem liszt helyett) meghintett tepsibe öntöm és előmelegített sütőbe betettem sülni.

Krém: - 8 tojássárgája
- 250 g cukor
- 3 vaniliacukor
- 3 kanál liszt
- 300 ml tej

Pépet főzök belőle és amikor kihűlt hozzáadok egy kikavart Rama margarint. Ezután jöhet is a megsült, kihűlt tészta alapra. Majd a krémre "Piknik" Kekszet rakosgatok egymás mellé, ami másnapra kicsikét megpuhul és nagyon finom :)

.

Rakott brokkoli

Hozzávalók:
- 5 dkg margarin
- 8 dkg sajt
- 2 dl tejföl
- 80 dkg brokkoli
- 2 főtt tojás
- 2 tojás
- zsemlemorzsa
- szerecsendió
- egy kevéske bors, levespor
- só.

A 2 főtt tojást kis kockákra vágtam. A tejfölt összekevertem a 2 tojássárgájával, a fele reszelt sajttal és szerecsendióval, borssal, levesporral ízesítettem.

Egy tálban összekevertem a brokkolit, a főtt tojás darabokat, a tejfölt és a keményre vert tojáshabot.

A további műveletet kicsit másként csináltam, mint ahogy a recept diktálja.

A recept szerint vastagon kikell kenni egy tűzálló tálat margarinnal, megkell szórni zsemlemorzsával, és bele önteni a brokkolis masszát. A tetejét meghinteni reszelt sajttal, s jöhet is a sütőbe!

Az én változatom mostan annyiban tér el, hogy a tűzálló tálat megkentem margarinnal és beleraktam a vasárnapról megmaradt hagymás-fűszeres olajjal összekevert reszelt főtt burgonyát és erre öntöttem rá a brokkolis masszát :) a tetejére reszelt sajtot hintettem, egy kis vizet is engedtem az edénykébe, hogy legyen mi párologjon és mehet is a sütőbe.

Számomra nagyon ízletes lett, de majd az itthoniak értékelését is várom :)

Frankfurti leves

Hozzávalók:

- fél fej kelkáposzta
- 1 fej vöröshagyma
- 2-3 szem krumpli
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 tk. pirospaprika
- 1 kk. őrölt kömény

- leves kocka v. levespor (én házilag készített sós zöldséget tettem bele)
- morzsolt majoránna, petrezselyemzöld
- 20 deka virsli, kolbász
- 1 pohár tejföl
- 2 kanál liszt
- olaj
- só, bors (fekete és fehér borsot is használtam)

A finomra aprított hagymát olajon megfuttatom, picivel később pedig 2 gerezd reszelt (vagy apróra aprított) fokhagymát és a köménymagot is hozzáadom. 1-2 percig alacsony lángon pirítom, a vékony csíkokra vágott kelkáposztát, és a vékonyra szeletelt krumplit hozzáadom, aztán annyi vízzel öntöm fel, amennyi bőségesen ellepi, sózom, borsozom, és majoránnát, petrezselyemzöldet morzsolok rá.

Lefedve puhára főzöm, ügyelve rá, hogy ne essen szét se a krumpli, se pedig a káposzta ne váljon péppé.Közbe a felkarikázott virslit, kolbászt egy kis olajon pirítom, amikor kész kiszedem a virslit, kolbászt és a megmaradt olajban 2 kanál liszttel világos rántást készítek, megszórom piros paprikával (legközelebb teszek bele házilag készített sós paprikát is), felöntöm hideg vízzel, és egy pohár tejföllel. Simára keverem az egészet, majd a levesbe szűröm. Kiforralom, és sóval, borssal ízesítem a végén.